[Cake School] Пирожные 2.0. Тариф 5 пирожных [Алина Макарова] @cake_school

Описание

Пирожные 2.0. Освойте один из главных кондитерских трендов и введите в свой ассортимент выгодные пирожные из доступных ингредиентов!
Почему вам стоит ввести нарезные пирожные в ассортимент?

Выгодная себестоимость и доступные ингредиенты
Очень быстро готовятся (на 10 пирожных тратится в среднем час)
Они всегда в наличии в морозилке. Можно заранее сделать на праздники, занимают не так много места
Их берут к чаю, в гости и очень активно на праздники
Это идеальный продукт для привлечения новых клиентов и продажи постоянным клиентам
Не требуют никакого инвентаря, кроме самой формы для сборки. И всё!

Пирожные:

Клубничный рафаэлло

Кокосовый бисквит
Клубничное конфи (без пектина, но не как желе, очень классная текстура, можно делать с любыми ягодами)
Кокосовый мусс
Глазурь с кокосовой стружкой (безумно вкусно)

Яркая смородина и шоколад

Шоколадный бисквит (универсальный)
Мусс с черной смородиной
Черносмородиновый гель (что-то среднее между конфи и желе, очень деликатная текстура, можно делать с любыми фруктами и ягодами; может служить самостоятельным декором)

Лимон-мак — в это пирожное влюбились все, кто готовил!

Нежный бисквит с маком
Сливочный чизкейк
Лимонное кремё (сливочная кремовая текстура)
Декор меренгой

Ягодный мохито

Бисквит с цедрой лайма
Лаймовое креме (с лаймом и мятой, очень освежающее, летнее)
Клубничный мусс (универсальный, на основе него можно приготовить любой ягодный мусс)

Тирамису

Нежный бисквит (посыпан тонким слоем какао)
Кофейный крем (можно делать с любым вкусом – с мятой, чаем, цедрой, специями)
Мусс с маскарпоне

Глазурь на покрытие:

Удобная шоколадная глазурь для покрытия пирожных. Раскроем все нюансы и лайфхаки: как сократить расход глазури и использовать ее не один раз, как покрывать тонким слоем, как окунать и снимать с ножа, как хранить глазурь

4 дополнительных полезных материала, которые упростят работу:

Гайд «Таблица с расчетом себестоимости»
Гайд «Упаковка»
Гайд по сборке, заморозке, хранению
Контент-план продаж

Подробные видео-уроки со всеми нюансами и технологические карты с пошаговым приготовлением.