Описание
Программа курса:
Урок 1 «Торт с зайкой Лилу»
Темперирование шоколада. Создание шоколадных шаров и фигурки зайки. Нюансы окрашивания фигурок. Флажки из мастики. Велюр на белом шоколаде. Работа с краскопультом. Декорирование торта
Урок 2 «Торт с радугой»
Создание цветов и радуги из мастики. Вафельные бабочки и их окрашивание. Шары из шоколада. Оформление торта
Урок 3 «Мишка на луне»
Декор из мастики: луна, звезды, облака, цифра, лошадка и пирамидка. Лепка медвежонка, нюансы создания шерсти. Декорирование торта
Урок 4 «Торт с девочкой и вафельной юбкой»
Лепка девочки из мастики. Укрепление торта со скрытым ярусом. Нюансы работы с вафельной бумагой, ее окрашивание. Создание юбки из вафельной бумаги
Урок 5 «Торты с домашними животными»
Лепка фигурок котенка, поросенка, коровки. Создание декора из мастики: цветы, листья, объемные облака, радуга, роза. Велюр на белом шоколаде. Нанесение трафарета. Декорирование тортов.
Урок 6 «Ганаш на белом шоколаде»
Приготовление ганаша. Работа с финишным покрытием. Все нюансы идеального выравнивания торта.
Урок 7 «Луна с космонавтом»
Темперирование темного шоколада. Нюансы создания торта-шар. Тех карта торта «Шоколад-тропики», сборка. Покрытие торта и формирование структуры. Лепка космонавта. Создание звезд. Оформление торта
Урок 8 «Замок с лошадкой-единорогом»
Нюансы покрытия торта мастикой. Создание башен, крыш, окон и двери из сахарной пасты. Лепка фигурки лошадки-единорожки на каркасе и облегченного объемного облака. Декорирование торта, нюансы крепления башен
Урок 9 «Сказочная фея»
Декор из мастики: ромашки, грибочки, камни, дверь. Лепка фигурки феи с крылышками из вафельной бумаги. Создание веточек, листьев, цветов, бабочек из вафельной бумаги и их окрашивание. Работа с изомальтом, создание листьев. Изготовление зеленого мха. Окрашивание покрытия красителями. Оформление торта
Урок 10 «Зимняя сказка с зайкой»
Лепка зайчика на каркасе. Создание снежных сугробов и снежков. Декор из мастики: елочки, лавочка, санки. Работа с изомальтом и создание льда. Декорирование торта
*Урок 11 «Торты Джуманджи и Джунгли»
Создание коробки игра «Джуманджи», работа с мастикой и изомальтом. Декор из мастики: листья, дорожки, пальмы, работа с аппликацией, окрашивание. Обтяжка торта «Джунгли» японским заварным бисквитом, создание текстуры. Декорирование двух тортов.
Урок 12 «Визуал»
Разбор профиля каждого ученика и советы по упаковке. Инструкция по созданию фотозоны. Работа по обработке фотографий в приложениях.
Бонус
Гайд по колористике. Виды красителей. Основы смешивания цветов
Отзывов пока нет.