НА ЭТОМ МАРАФОНЕ ВЫ НАУЧИТЕСЬ
1. Готовить 4 вида теста для макарон
- на итальянской меренге
- на французской меренге с пониженным содержанием сахара
- шоколадное тесто
- фундучное тесто
2. Делать идеальные заполненные крышечки
Вы узнаете все тонкости создания идеально заполненных, гладких и ровных крышечек макарон.
3. Делать стабильные ганаши и начинки
Вы получите рецептуры роскошных комбинаций вкусов ганашей и начинок, которые впечатлят вас потрясающей текстурой.
4. Техникам отсаживания крышечек и начинок
Вы научитесь отсаживать макарон так, чтобы все крышечки были одинаковыми, а начинка была выразительной аккуратной формы.
ПРОГРАММА ОНЛАЙН-МАРАФОНА
Макарон Лайм – Тархун
Крышечки двух цветов на итальянской меренге, шелковистый ганаш с освежающими кусочками свежего тархуна с добавлением оливкового масла порадует исключительной текстурой и цветом.
Макарон Шоколад – Малина
Шоколадные макарон на итальянской меренге имеют приятный несладкий вкус благодаря присутствию в рецепте красного какао и горького черного шоколада. Для начинки приготовим солёную карамель роскошной текстуры, малиновое кули с косточками. Получите удовольствие не только от вкуса, но и от процесса.
Макарон Груша – Dorblu
Готовим пикантный ганаш с большим количеством сыра Dorblu и сочной грушей с ванилью. Сочетание томленой груши и голубого сыра делает вкус макарон выразительным. Обязательно попробуйте приготовить, высока вероятность что именно он станет вашим фаворитом.
Макарон Кофе – Пралине
Кофе дает возможность добавить горький приятный вкус в крышечки макарон, снизить их сладость и аппетитно окрасить макарон в кофейный оттенок, не используя красители. Макарон приготовлен на французской меренге. Специей в этом изделии будет фундучный пралине. Сочетание, близкое и понятное каждому.
Макарон Молочный шоколад – Маракуйя – Красный Апельсин
Если вы любите кисленькие вкусы, сочетание молочного шоколада и сока маракуи вам понравится очень! Чтобы центр макарона имел привлекательный блеск и контрастный ганашу вкус мы добавили в него конфи из красного апельсина. Уверены, вы оцените этот изящный вкус!
Макарон «Сникерс»
Если закрыть глаза и попробовать кусочек, можно сразу его угадать, тот самый батончик. Легкий и элегантный, с приятным послевкусием жареного арахиса и карамели. Чтобы придать внешности «Сникерса» изысканный вид и добавить во вкус благородную горчинку, мы «оденем» его в тонкий слой горького шоколада.
Макарон фундучный
Приготовьте крышечки макарон полностью из фундучной муки, без использования красителей. Только насыщенный ореховый вкус! Такие макарон всегда имеют наполненные крышечки изделия и замечательный вкус. Макарон приготовлен на французской меренге. Для приготовления начинки делимся шикарным рецептом ганаша с фундучной пастой.
Для кого этот марафон:
- для тех, кто печёт на заказ и желает разнообразить ассортимент макарон новыми вкусами
- для любителей, которые хотят удивить близких роскошными формами макарон и сочетаниями вкусов
- для тех, кто хочет научиться техникам потрясающей красоты изделий, наполненным крышечкам и глянцевым текстурам начинки.
Отзывов пока нет.