Выпечка 3Д+глазурь [Виктория Бредис]

Описание

Работа с готовым белковым айсингом и глазурью на глюкозе, их свойства, недостатки и преимущества;
— Колорирование;
— Практика с различными видами глазури: контур/сетка/вензель/надпись/»бордюр»/заливка/ рисунок по-мокрому (горошек Polka, «Роза»), работа с мастихином.
— изготовление конусов для росписи/надписей.
Во время трансляции будет выпечено (и собрано): пряничный домик, шкатулка-сердце, конфетница, объёмная маска. Кроме этого мы распишем конфетницу под «Гжель», зальём карамелью стекла в домике (2 варианта).
Узнаем различные способы выпечки 3D конструкций и разберём другие теоретические вопросы.
+леденцы+меренга .
2018